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Mots clés typologiques

Le lait cru, vainqueur de la "guerre" des fromages"

Langue des unités documentaires

français

Type de présentation matérielle et importance matérielle

[1] p : ill. en coul.

Notes sur la zone de l'édition et de l'histoire bibliographique de la ressource

Les Nouvelles de Falaise, 4911, 8 août 2008, page 4 ; N° ISSN : 1638-4563 ; cote du journal : 13T/1/182/137

Note de résumé

En refusant d'intégrer le lait "thermisé" ou "pasteurisé" dans le cahier des charges de l'AOC de Cambremer, l'INAO (Institut National des Appelations d'Origine) a opté pour la défense des traditions.