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Mémoires et thèses

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Mots clés typologiques

mémoire et thèse

L'alimentation à l'hôpital général de Caen de la fin du XVIIe siècle à la fin du XVIIIe siècle

Cote/Cotes extrêmes

BH/4/3051

Auteur

Chaunu, Pierre, Villemon, Marie-José

Type de présentation matérielle et importance matérielle

photocopies

Pagination

119 pages

Présence d'illustration

illustrations en noir en blanc

Dimensions et unité de dimensions

30 cm

Notes sur le contenu

[histoire] : [Université de Caen] : [1970]

Note de résumé

Mémoire de maîtrise : histoire : Caen : 1969-1970. Tableaux, graphiques. Bibliographie : p. 115-119. L'étude menée ici se trouve être une véritable enquête alimentaire menée à l'hospice St Louis de Caen au XVIIIe siècle. Elle a pour but de chiffrer la consommation et de fixer le comportement : elle porte sur la valeur nutrtive des aliments consommés, sur leurs incidences économiques et sociale et sur l'interaction des deux. Quatre grands ensembles se dégagent de cette étude : la situation, l'alimentation, la consommation et le bilan nutritionnel.