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Ouvrages publiés entre 2001 et 2017

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Mots clés typologiques

monographie

Auteur

Boisard, Pierre

Langue des unités documentaires

Français

Lieu de publication, production et/ou distribution

Paris

Nom d’éditeur, producteur et/ou distributeur

Paris : O. Jacob, impr. 2007

Date de publication, production et/ou distribution

2007

Type de présentation matérielle et importance matérielle

1 vol. (300 p.) : couv. ill. en coul. ; 22 cm

Note de résumé

Notes bibliogr. Retour sur l'invention d'un mythe. Au début du 20e siècle, l'américain Joseph Knirim fait découvrir aux Français Marie Harel, femme du 18e siècle, qui aurait trouvé par erreur une nouvelle façon de travailler le lait pour en faire du camembert. L'auteur explore toutes les dimensions du mythe du fromage, véritable révélateur de l'histoire et des obsessions françaises.

Mots clés typologiques

monographie

BH/8/12965

Cote/Cotes extrêmes

BH/8/12965

Modalités d’acquisition

N° entrée : 28358