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Ouvrages publiés entre 2001 et 2017

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Mots clés typologiques

monographie

Identificateur de la ressource ISBN

978-2-7381-1988-9

Auteur

Boisard, Pierre

Lieu de publication, production et/ou distribution

Paris

Nom d’éditeur, producteur et/ou distributeur

O. Jacob

Date de publication, production et/ou distribution

2007

Pagination

300 pages

Dimensions et unité de dimensions

22 cm

Note de résumé

Notes bibliographiques. Retour sur l'invention d'un mythe. Au début du 20e siècle, l'américain Joseph Knirim fait découvrir aux français Marie Harel, femme du 18e siècle, qui aurait trouvé par erreur une nouvelle façon de travailler le lait pour en faire du camembert. L'auteur explore toutes les dimensions du mythe du fromage, véritable révélateur de l'histoire et des obsessions françaises.

BH/8/12965

Cote/Cotes extrêmes

BH/8/12965

Modalités d’acquisition

N° entrée : 28358