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Dossier : cidre et calvados : un patrimoine normand ?

Cote/Cotes extrêmes

14T/13/22/14

Pagination

p. 4-51

Présence d'illustration

illustrations en couleur

Note de résumé

Issu d'Etudes normandes, n°8 décembre 2018-février 2019 -Le cidre normand, une légende dorée de Jérôme Chaïb -Pas de cidres, sans pommes de Jérôme Chaïb -Le renouveau de la filière cidricole de Arnaud Didier -Cidres, calvados et pommeau : territoires et appellations de Maud Rothmann -Marie-Agnès Hérout à la conquête de l'AOP Cidre Cotentin -Les calvados : des produits en dehors des modes de Didier Bédu -Le calvados Père Magloire, blason normand ? de Benoît Noël -Le poiré, champagne normand ? de François Lemarchand -Pommes et cidres en transformation au Québec de L. Martin Cloutier, Laurent Renard, Sébastien Arcand et Yann Roche -Etre producteur de cidre aujourd'hui, interview de Emmanuel Palfray -Bonnes lectures et bonnes adresses