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Ouvrages publiés entre 2001 et 2017

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Mots clés typologiques

monographie

Auteur

Bensoussan, Maurice

Lieu de publication, production et/ou distribution

Paris

Nom d’éditeur, producteur et/ou distributeur

Maisonneuve & Larose

Date de publication, production et/ou distribution

2002

Pagination

187-[8] pages

Présence d'illustration

illustrations en couleur

Dimensions et unité de dimensions

24 cm

Note de résumé

Bibliographie : p. 183-185. L'histoire du début de la recherche culinaire dans l'Europe de la Renaissance, du tâtonnement des cuisiniers pour produire le meilleur goût avec les produits alimentaires ramenés du Nouveau Monde par Christophe Colomb et ses successeurs : manioc, cacao, avocat, noix de coco, ananas, dindon, etc.

BH/8/14040

Cote/Cotes extrêmes

BH/8/14040

Modalités d’acquisition

N° entrée : 30535