Création : 1957.

Dirigeants :

PDG : Marcel Quentin, 1958-1984 ; Jean-Marie Quentin : 1984-2007

Directeur : Jean-Michel Desdoits

Nouvel abattoir inauguré en septembre 2006.

2007 SAS Marcel Quentin + SARL Vire-Abattage, Parc d'Activités Economiques "Les Nuvillières", 14500 Vire ; 50 salariés.

Fermeture : mise en liquidation judiciaire en septembre 2007 ; matériel vendu aux enchères début 2009.

Liquidation judiciaire, 2009.

Production de viande de boucherie à Vire : rapports des commissaires aux comptes, 1983-2002.
Documents de société (1983-2007).
Gestion (1966-2007).
Dossiers de direction, 2001-2007.
Contentieux, assurances, 1966-2004.
Construction du nouvel abattoir, 2004-2006.
Fichiers du personnel, 1973-2003.
Activité : Achats, abattage interne et externe, atelier, clients, contrôle , 2001-2007.

Eliminations : 12,65 ml. Elles ont porté sur les documents suivants :

Direction : notes informes, statistiques journalières, cotisations d'assurances, documentation ; disquettes (illisibles par versions actuelles des logiciels).
Personnel : cotisations.
Comptabilité : pièces de banque.
Transports : mouchards, lettres de voiture.
Production et qualité : passeports des animaux, fiches de préparation des animaux, fiches d'abattage, tickets de pesée, fiches journalières de rendement, certificats de saisie.
Clients : bon de commande, attestation d'achats, bons de livraison, feuilles de détail des bouchers, factures journalières

Classement provisoire à reprendre.

Selon la règlementation en vigueur aux Archives du Calvados.