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Dossier : Autour du lait

Cote/Cotes extrêmes

14T/13/181/24

Auteur

Sady, Michel, Lecherbonnier, Yannick, Evain, Florence, Hautot, Laurine, Guérin, Dominique, Lepetit, Philippe, Lepetit, Henri-Jean, Gautier, Emmanuel, Pagès, Dominique

Date de publication, production et/ou distribution

2026

Pagination

p. 4-40

Présence d'illustration

illustrations en couleur et en noir et blanc

Note de résumé

Issu de La Revue du Pays d'Auge, 76e année, n°1, janvier/février 2026 Dossier : Autour du lait - Edito (Michel Sady) - Fromageries en Pays d'Auge (Yannick Lecherbonnier) - Depuis deux siècles, la sélection animale au coeur des élevages (Michel Sady) - De l'herbe, des vaches normandes et des fromages (Michel Sady, Florence Evain) - Les appellations d'origine protégée normandes (Laurine Hautot) - Les fromages de la ferme de la Mondière (Orbec) (Michel Sady, Dominique Guérin) - Les Fromagers de Tradition à Boissey. Rencontre avec Serge Lechevalier (Michel Sady) - Lepetit un grand camembert (Philippe et Henri-Jean Lepetit) - La fromagerie Graindorge (Maud Thielens) - Le Beurre Gautier, mémoire gourlande du pays d' Auge (Emmanuel Gautier) - Les halles au beurre (Maud Thielens) - Producteurs augerons - Portrait sensible de Camembert (Dominique Pagès)