BH/8/13213

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Ouvrages publiés entre 2001 et 2017

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Mots clés typologiques

monographie

Les nourritures de la mer, de la criée à l'assiette : techniques de conservation, commerce et pratiques alimentaires des produits de la mer, de l'Antiquité à nos jours : colloque du Musée maritime de l'île Tatihou, 2-4 octobre 2003

Autres Cotes

Identificateur de la ressource ISSN

1767-3062

Auteur

Musée maritime de l'île Tatihou (Saint-Vaast-la-Hougue, Manche), Zysberg, André, Barré, Éric, Ridel-Granger, Elisabeth

Lieu de publication, production et/ou distribution

Caen

Nom d’éditeur, producteur et/ou distributeur

Centre de recherche d'histoire quantitative

Date de publication, production et/ou distribution

2007

Pagination

479 pages

Présence d'illustration

illustrations

Dimensions et unité de dimensions

24 cm

Titre propre de la collection ou de la monographie en plusieurs parties

Histoire maritime

Numérotation au sein de la collection ou de la monographie en plusieurs parties

Note de résumé

Bibliographie : p. 465-466. Notes bibliographiques. Contributions de professionnels et chercheurs de disciplines diverses qui confrontent leurs points de vue, leurs connaissances et leurs expériences sur les nourritures de la mer. Elles analysent l'exploitation, la conservation et la consommation de ces produits, étudient l'évolution des goûts et les modes culinaires et s'attachent enfin aux symboles et représentations depuis l'Antiquité.

BH/8/13213

Cote/Cotes extrêmes

BH/8/13213

Modalités d’acquisition

N° entrée : 28820