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Ouvrages publiés entre 2001 et 2017

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Mots clés typologiques

monographie

Auteur

Stanziani, Alessandro

Lieu de publication, production et/ou distribution

Paris

Nom d’éditeur, producteur et/ou distributeur

Seuil

Date de publication, production et/ou distribution

2005

Pagination

440 pages

Dimensions et unité de dimensions

22 cm

Titre propre de la collection ou de la monographie en plusieurs parties

Liber

Note de résumé

Notes bibliographiques. Index. Montre quelles ont été les conditions historiques de l'émergence de la qualité des aliments en France lors des deux derniers siècles. Etudie plus particulièrement les cas du vin, de la viande, du beurre et du lait, quatre produits exemplaires de l'agriculture française.

Documents en relation

http://www.idhe.ens-cachan.fr/bib45

BH/8/12303

Cote/Cotes extrêmes

BH/8/12303

Modalités d’acquisition

N° entrée : 27231