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Mémoires et thèses

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Mots clés typologiques

mémoire et thèse

L'alimentation en Normandie au Moyen Age

Cote/Cotes extrêmes

BH/4/3048

Auteur

Duron, Philippe

Date de publication, production et/ou distribution

1972

Pagination

[199-14-XX] pages

Dimensions et unité de dimensions

21x30 cm

Note de résumé

Mémoire de maîtrise en histoire, sous la direction de Michel de Boüard, Université de Caen, 1972. Ce mémoire tente d'inventorier les ressources alimentaires à la disposition des Normands au Moyen Age : quels étaient leur mode de conservation, comment s'opérait la distribution des produits (principalement le ravitaillement urbain). Tous ces points sont regroupés à l'intérieur de grands ensembles : l'alimentation végétale, l'alimentation d'origine animale, le sel et les épices. Cette étude minutieuse est accompagnée d'une analyse sur les types d'alimentation socialement différenciés.