Déclaration du roi concernant les droits sur la bière en Normandie. Lettre de Necker à l'intendant sur l'entrée du houblon des Pays-Bas Autrichiens. Lettre du subdélégué de Caen à l'intendant relative à la mesure nécessaire d'orge, de houblon, le degré de la fermentation et de la cuisson pour faire de la bière. Procédé de fabrication de bière à la maison venant d'Angleterre. Minute de circulaire aux subdélégués. Minute d'ordonnance pour paiement à un ouvrier anglais employé dans les atliers du roi pour les frais de l'expérience qui a servi de base à l'instruction sur la composition de la bière.